魚介たっぷりな贅沢ブイヤベース
CTU Jack Bauer @cook_40349724
お家のフライパンで簡単に出来る魚介たっぷりブイヤベース♪魚介の旨味がスープに溶け込んで、お店みたいな味になります！体も温まり､タウリンやミネラルもたっぷり◎白身魚なら何でも良いですが真鯛だと上品な味になります
魚介たっぷりな贅沢ブイヤベース
お家のフライパンで簡単に出来る魚介たっぷりブイヤベース♪魚介の旨味がスープに溶け込んで、お店みたいな味になります！体も温まり､タウリンやミネラルもたっぷり◎白身魚なら何でも良いですが真鯛だと上品な味になります
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく。魚は食べやすく切り、イカは輪切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 3
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
赤えびを殻付きのまま入れて軽く焼き、魚も加えて表面を軽く焼く。
- 5
白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水・コンソメ・ローリエを加える。
- 6
煮立ったらあさり・イカ・ミニトマトを加え、中火で5〜8分ほど煮る。
- 7
あさりが開いたら塩・ブラックペッパーで味を整えて完成♪
コツ・ポイント
海老は殻付きで煮ると濃厚な旨味が出ます♪魚は白身系がおすすめ◎白ワインは入れた後必ず中火でしっかりアルコールを飛ばしてください。半端だと酸味や苦味が残ってしまう事があります。グツグツ1〜2分しっかり煮立たせてるのがポイントです！
つくれぽ
料理にハマり約20年…初めは失敗しながらも､時間がかかりながらもこちらの沢山のレシピにお世話になり､たくさんの料理を作って来ました。美味しいものをこれからもたくさん作り続けたい。
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