Sopa de legumes

Name: Sopa de legumes
Yield: 6 a 8 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos; 1 cenoura média em rodelas; 1 curgete pequena em cubos; 1/2 cebola; 1 dente alho; 1,2 l água; 2 colheres de sopa azeite; q.b Sal; 1 mão-cheia de espinafres frescos picados

Vinicius Silva @vinicius

Portugal

Sopa de legumes

Vinicius Silva @vinicius

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Ingredientes

35 min

6 a 8 doses

2batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1cenoura média em rodelas
1curgete pequena em cubos
1/2cebola
1 dentealho
1,2 lágua
2 colheres de sopaazeite
q.bSal
1mão-cheia de espinafres frescos picados

Guardado

Instruções para cozinhares

35 min

1

Coloca as batatas, a cenoura, a curgete, a cebola e o alho numa panela. Junta a água e tempera com sal. Leva a lume médio e deixa cozinhar durante cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
2

Retira a panela do lume e tritura tudo com a varinha mágica até obteres um creme liso e homogéneo. Volta a levar ao lume, junta o azeite e mexe bem.
3

Adiciona os espinafres picados e deixa cozinhar mais 5 a 7 minutos, apenas até ficarem macios e bem integrados na sopa.
4

Retifica o sal, desliga o lume e serve bem quente.