Rumpu Rampe Teri Khas NTT

Name: Rumpu Rampe Teri Khas NTT
Yield: 1 wadah saji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ikat sayur singkong; 100 gram ikan teri; 6 Bawang merah; 4 siung bawang putih; 7 buah cabe kecil; 4 buah cabe keriting; 2 batang serai; Secukupnya minyak goreng Rose Brand; Sesuai selera garam; 1 keping terasi di hancur dengan tangan; Sesuai selera penyedap Asatu Rose Brand; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut

asti @Cp_bali_asti

singaraja bali

Rumpu rampe masakan khas NTT berbahan utama daun singkong biasanya pendamping: bunga pepaya, daun pepaya, jantung pisang atau ikan teri. Resep ini saya menggunakan ikan teri sebagai bahan pendampingnya. Saya tahu masakan ini dari seorang kawan kuliah dulu namanya Jeany Malo dari sumba barat, dia sering masak "Rumpu rampe".
#CookingCommunityClass_NusaTenggaraTimur
#JelajahNusantara_NusaTenggaraTimur
#SalamKompakSelalu
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Bali
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Id

Lebih banyak

Rumpu Rampe Teri Khas NTT

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

1 wadah saji

Bahan
3 ikatsayur singkong
100 gramikan teri
Bumbu di iris:
6Bawang merah
4 siungbawang putih
7 buahcabe kecil
4 buahcabe keriting
2 batangserai
Bahan Tambahan:
Secukupnyaminyak goreng Rose Brand
Sesuai seleragaram
1 kepingterasi di hancur dengan tangan
Sesuai selerapenyedap Asatu Rose Brand
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Siapkan bahan dan bersihkan bahan. Remek terasi dan garam dengan tangan. Iris bumbu yang diris, untuk serai di geprek dulu baru di iris.
2

Rebus daun singkong diair mendidih yang diberi garam, angkat tiriskan dan potong. Ikan teri diseduh dengan air panas dan tiriskan, goreng hingga matang, tiriskan.
3

Tumis bawang merah jika sudah harum masukkan bawang putih aduk rata hingga agak layu. Masukkan cabe aduk sebentar tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, terasi dan penyedap aduk rata.
4

Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, terasi dan penyedap aduk rata. Masukan daun singkong masak aduk rata. Tambah ikan teri goreng masak hingga matang.
5

Matikan kompor, angkat. Ambil wadah saji, sajikan. Selamat mencoba salam koki dapur rumahan.