Iniziamo eliminando il guscio delle castagne, lasciamo la pelle e lessiamo in abbondante acqua. Appena saranno morbide, eliminiamo la pellicina,le schiacciamo con lo schiacciapatate.

In alternativa, possiamo usare le castagne secche. Le laviamo, copriamo con abbondante acqua e lasciamo cuocere fino a che saranno morbide.

Una volta preparata la crema di castagne e ancora risulta calda, uniamo il cioccolato fondente, il cacao, lo zucchero, il liquore ed il burro. Se la crema di castagne è fredda,il cioccolato lo sciogliamo a bagno Maria e lo aggiungiamo ) Mescoliamo bene in modo che tutto si amalgama. Mettiamo in frigo per qualche ora.

Stendiamo la crema di castagne su di un foglio di carta forno,formiamo un rettangolo.

In una ciotola, mettiamo il mascarpone con la panna e montiamo insieme,aggiungiamo lo zucchero. Piano piano aggiungiamo anche le gocce di cioccolato fondente.

Versiamo la crema e livelliamo per bene. Piano piano arrotoliamo aiutandoci con la carta forno e formiamo il tronchetto.

Adagiamo il tronchetto su di un vassoio rettangolare, con una forchetta formiamo delle righe e spolveriamo con il cacao amaro.