Farfalle alla crema di ricotta e bresaola con pistacchi al profumo di limone
Un primo piatto insolito gustoso leggero e cremoso solo con due ingredienti che fanno la differenza. Facile e veloce da preparare.
Farfalle alla crema di ricotta e bresaola con pistacchi al profumo di limone
Un primo piatto insolito gustoso leggero e cremoso solo con due ingredienti che fanno la differenza. Facile e veloce da preparare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendete una pentola e riempitela di acqua fredda per la cottura delle farfalle. Chiudete con coperchio e portate a bollore, togliete il coperchio, aggiustate di sale e calate all'interno le farfalle mescolando.
- 2
Nel frattempo tirate fuori dal frigo la ricotta, fatela scolare per qualche minuto, poi schiacciatela con una forchetta. Tenete da parte.
- 3
Mettete la bresaola su un tagliere, tagliatele a listarelle e poi tagliatele finemente al coltello.
- 4
Mettete la bresaola all'interno della ricotta, mescolate e aggiungete un pizzico di sale. Tenete da parte.
- 5
Sgusciate i pistacchi e tritateli in una terrina con il batticarne grossolanamente e tenete da parte.
- 6
Prendete una padella ampia e dai bordi alti e mettete all'interno una noce di burro. Fatelo fondere poi trasferite la ricotta e bresaola all'interno. Date una mescolata e cuocete a fiamma bassa per alcuni minuti.
- 7
Aggiungete due mestoli di acqua di cottura, mescolate fino a creare una crema omogenea, aggiungete il pepe nero e la scorza di un limone.
- 8
Trasferite le farfalle in padella al dente prelevando ancora un mestolo di acqua di cottura. Alzate la fiamma e fate restringere la crema di ricotta, poi spegnete la fiamma
- 9
Per ultimo aggiungete i pistacchi tritati. Date un ultima mescolata e trasferite in una zuppiera.
- 10
Mettete la zuppiera al centro del tavolo e preparate i piatti da servire.
- 11
Servite direttamente a tavola. Buon appetito!!
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