Baci di dama (con Nutella)

Name: Baci di dama (con Nutella)
Yield: Circa 35 baci (dipende dalla dimensione)
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g mandorle già sgusciate; 100 g farina; 100 g burro freddo (non sostituibile dall'olio, ne compromette la buona riuscita); 80 g zucchero semolato; Q.B. sale fino; Q.B. Nutella; 1 Frullatore; 1 Foglio carta forno; 1 o più teglia da forno (in base alla grandezza della teglia e la quantità di baci); 1 Planetaria (opzionale si può anche lavorare a mano)

Marica Piazzalunga @cook_110575959

Ho un sacco di "Nutelline" nella dispensa, per via del calendario dell'avvento.
Così, ho pensato di utilizzarla nei Baci di Dama, dolce che mi piace molto.
Ammetto che non sono usciti bellissimi ma sono veramente buoni e, credetemi, una volta che li avrete fatti in casa non mangerete più quelli di pasticceria. 😅
Il motivo dell'estetica fallata? Mai saltare o ridurre la parte di riposo della pasta!!

Dolce perfetto per chi ama sia la nutella che il sapore delle mandorle.

#calendariogennaio

Dolce perfetto per chi ama sia la nutella che il sapore delle mandorle.

#calendariogennaio

Baci di dama (con Nutella)

Marica Piazzalunga @cook_110575959

Dolce perfetto per chi ama sia la nutella che il sapore delle mandorle.

#calendariogennaio

Dolce perfetto per chi ama sia la nutella che il sapore delle mandorle.

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Ingredienti

1h + 2h di riposo in frigor

Circa 35 baci (dipende dalla dimensione)

100 gmandorle già sgusciate
100 gfarina
100 gburro freddo (non sostituibile dall'olio, ne compromette la buona riuscita)
80 gzucchero semolato
Q.B.sale fino
Q.B.Nutella
Attrezzatura
1Frullatore
1 Fogliocarta forno
1o più teglia da forno (in base alla grandezza della teglia e la quantità di baci)
1Planetaria (opzionale si può anche lavorare a mano)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1h + 2h di riposo in frigor

1

Tritare le mandorle con un frullatore a massima velocità e in più riprese. È importante che sia a più riprese per evitare che rilascino il loro olio. Deve uscire una sorta di farina: nessun problema se alcuni pezzettini sono più grandi di altri, io preferisco che le mandorle si sentano.
2

Nella planetaria con gancio K aggiungere lo zucchero e il burro tagliato a cubettini. Lasciare girare qualche secondo a bassa velocità per amalgamare gli ingredienti.
3

Aggiungere poi il resto degli ingredienti: farina già setacciata, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Lavorate il composto a bassa velocità fino a ottenere una pasta omogenea
4

Stendete la pasta a mano su un ripiano leggermente infarinato dandogli la forma di un panetto, avvolgetelo con pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 2h.
5

Una volta terminato il riposto, riprendete il panetto e formate con le mani delle palline da circa 1cm e disponetele su una teglia con carta forno.
6

Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°/180° per 12-14 minuti.
7

Terminata la cottura, ovvero appena i biscotti son dorati, lasciateli intiepidire.
8

Prendete poi una sfera, aggiungete un pochino di Nutella con un cucchiaino o una piccola spatolina (la quantità a vostro gusto personale, io ne metto poca per poter assaporare meglio il gusto dei biscotti) e posizionate sopra un'altra sfera fino a completare tutti i biscotti. I baci di dama sono terminati, buon appetito 😊