牛すじ煮込み
某スーパーで初めて買ったので、作ってみた。
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某スーパーで初めて買ったので、作ってみた。
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牛すじはたっぷりの水で下茹でし、アクを取りながら20分茹でる。
下茹でした牛すじを食べやすく切る。
大根とにんじんは厚めのいちょう切りにする。
鍋に牛すじ・大根・にんじん・生姜・水を入れ、強火で煮る。
沸騰したらアクを取り、弱火にして50分以上煮込む。
ゆで卵と調味料を加え、さらに10分煮る。味をみて調整する。
器に盛り付けて完成。
ゆで卵を加えることで、煮汁がしみ込んで美味しさが増します。
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