アーモンドクリームパン
フィナンシェからヒントを得た「アーモンドクリームブレッド」は、具だくさんでバターの香りが立ち、とびきり美味しいです。😆
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉と砂糖とドライイースト、を入れて、泡だて器で混ぜる。塩を入れて混ぜる。
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- 2
水を加える。
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- 3
混ぜてさらに手で軽く混ぜる。
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- 4
台に取り出して、7-8分ほど捏ねます。
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- 5
生地の表面がきれいになるまで
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- 6
無塩バターを加えて、5-6分ほど捏ねます。
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- 7
生地を丸くして。
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- 8
生地をボウルに入れてラップしておきます。60分ほど一次発酵させます。
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- 9
アーモンドクリーム作る。ボウルに無塩バター、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。
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- 10
卵とラム酒を加える。
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- 11
アーモンドプードル、薄力粉をふるって入る。
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- 12
混ぜる。
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- 13
アーモンドクリーム100gを絞り袋に入れる
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- 14
18 x 6 x 6 cmパウンド型2個にクッキングシートを敷く。
- 15
生地を発酵が完了したら。
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- 16
もう一度生地を丸くして。20分に休ませる。
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- 17
台に強力粉をまぶす。生地をのばす。
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- 18
生地を18x34 cm. に伸ばす。
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- 19
生地の上にアーモンドクリームを塗ります
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- 20
下部から巻く。
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- 21
生地を半分に分けます。
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- 22
半分の生地を3つに分けます。
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- 23
型に生地の3つを入れる。
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- 24
50分二次発酵させます。
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- 25
溶き卵を塗る。
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- 26
生地の上にアーモンドクリーム（100g）を絞ります。
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- 27
アーモンドスライスをのせる。
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- 28
190℃に予熱しておいたオーブンで20-25分焼く。
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- 29
型を台に打ちつけて
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- 30
完全に冷えるまで放置。
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- 31
動画も参照にしてください。https://youtu.be/yUK1dpdHlQg
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