かぶは皮をむき、薄くスライスする。スライサーを使うと早いですょ！

かぶに塩をふり、5～10分ほど置いて水分を出す。

かぶの水分をしっかりしぼる。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、砂糖、ブラックペッパーを混ぜてマリネ液を作る。

かぶと生ハムをマリネ液に加え、全体を和える。

冷蔵庫で10分ほどなじませて完成。