大根の葉は茎の部分は使わず葉だけ使います。2〜3㌢幅に切ります。ベーコンは1㌢幅に切ります。

フライパンを中火に掛けて油を入れベーコンを炒めます。脂が出てきたら大根の葉を入れ炒めます。

大根の葉がしんなりしたら調味料ともやしを入れ1〜2分炒めます。

もやしが半透明になったら溶き卵を回し入れます。半熟状態で火を止めて余熱で熱を入れます。