Dans un saladier verser le lait et la levure puis mélanger légèrement. Laisser reposer 10mns

Dans un autre saladier, préparer la pâte avec tous les ingrédients en finissant par le lait et la levure. Pétrir une dizaine de minute puis filmer le saladier et laisser reposer 2h

Préparer la garniture; mélanger la cannelle avec le beurre fondu et la cassonade.

Pétrir la pâte. Étaler la au rouleau en grand récitant ni trop fin ni trop épais. Puis verser dessus la garniture, répartir bien.

Enrouler la pâte sur elle même le plus serré possible et couper en 10.

Dans un grand plat en verre déposer les 10 roulés sans trop les serres entre eux. Laisser reposer 1h. Puis enfourner 20/30 mns à 180 degrés.