Chiffon Cake
Ho provato anch’io a fare la Chiffon Cake , e vi devo dire che il risultato mi ha lasciata a bocca aperta, per la sua morbidezza e sofficita’ . E’ una torta alta ( perché così deve essere)
Come in tutte le leggende, anche la storia della Chiffon Cake è avvolta dal mistero! Non si sa quale ragione abbia spinto Harry Baker (l’inventore della chiffon) a spostarsi ad Hollywood nel 1923 con l’anziana madre.
La cosa bizzarra è che questo signore non faceva il pasticcere! Nella vita era infatti un assicuratore, ma da sempre coltivava una passione, anzi oserei dire un’ossessione, per i dolci. Si, era un’anima tormentata alla ricerca della ricetta perfetta! Si dice che a Los Angeles lavorò ad oltre 400 variazioni, ma è solo nel 1927 che nacque la sua creatura.
#calendariofebbraio
Chiffon Cake
Ho provato anch’io a fare la Chiffon Cake , e vi devo dire che il risultato mi ha lasciata a bocca aperta, per la sua morbidezza e sofficita’ . E’ una torta alta ( perché così deve essere)
Come in tutte le leggende, anche la storia della Chiffon Cake è avvolta dal mistero! Non si sa quale ragione abbia spinto Harry Baker (l’inventore della chiffon) a spostarsi ad Hollywood nel 1923 con l’anziana madre.
La cosa bizzarra è che questo signore non faceva il pasticcere! Nella vita era infatti un assicuratore, ma da sempre coltivava una passione, anzi oserei dire un’ossessione, per i dolci. Si, era un’anima tormentata alla ricerca della ricetta perfetta! Si dice che a Los Angeles lavorò ad oltre 400 variazioni, ma è solo nel 1927 che nacque la sua creatura.
#calendariofebbraio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti, in una Boule mettere olio, tuorli
- 2
Zucchero,mescolare con una frusta, inserire l’acqua e mescolare
- 3
Unire le zeste di limone (bucce grattugiate), il sale. In una ciotola mettere la farina il lievito per dolci e il cremor tartaro mescolare, versare un po’ la volta, la farina setacciata al composto di uova,
- 4
Mescolare,unire la vanillina, montare gli albumi con lo zucchero (140 gr)
- 5
Ora che sono montate, aggiungere un po la volta al composto di uova e, con una spatola mescolare dal basso verso l’alto,
- 6
Versare il composto nel suo stampo da chiffon cake, senza imburrare e infarinare, cuocere in forno 160* per 90 min (io cotto nel kit forno)
- 7
Appena cotto, capovolgere lo stampo e far raffreddare, passato il tempo togliere dallo stampo
- 8
Il risultato è bellissimo e sofficissimo.
- 9
Meraviglioso, e soprattutto buonissimo 🥰🥰🥰🥰
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