南瓜といんげんのあえ物
身近な食材、めんどうな下ごしらえも無し 懐にもやさいい、The家つまみです
ビール等に合いますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
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- 2
いんげんはヘタを切り落とします
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- 3
大蒜はみじん切り
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- 4
かつお節ふたつかみ
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- 5
低い温度から揚げていきます
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- 6
かぼちゃを入れじっくり揚げます
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- 7
火を強め徐々に温度を上げていきます
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- 8
こんな感じ
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- 9
かぼちゃが良いきつね色になったら、バットなどに取り出します
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- 10
かぼちゃの最終温度は160度ぐらいが目安です
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- 11
続いて、少し火を強めいんげんを揚げていきます（油はねに注意）
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いんげんの油の温度は170度ぐらいが目安です いんげんが少しくたっとするまで揚げ、バットなどに取り出します
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- 13
大き目のフライパンに油を適量入れ、にくにくを弱火でじっくりときつね色になるまで、炒めていきます（焦がさない様に）
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このぐらいの色が目安です
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そこへ、かつお節を加え
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かつお節がなじんだら、鍋肌から醤油を加え、にんにくおかかにします（混ぜ合わせればOK）
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そこえ、かぼちゃ・いんげんを加え、さっと炒め和えれば完成です ('ω')ノ
（ホントさっとで大丈夫） -
コツ・ポイント
かぼちゃを、低い温度から揚げていく事（トータル７分目安で揚げています 徐々に温度を上げ、最後160度で1～2分状態で変えてます）いんげんは、油ハネしやすいので注意してください（揚げ時間は１分半～２分目安）にんにくは、焦がさない様にして下さい
つくれぽ
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