ひき肉と豆腐の中華風おかずスープ
うまうまマミイ @cook_40063409
見た目は麻婆豆腐？でも麻婆じゃない！お肉多め、スープ多めで主菜と汁物をひと皿で。豆腐と葱を切り、あとは材料を鍋の中で混ぜるだけ。洗い物も少なく、油はねもなし！＃我が家のスピードごはん
ひき肉と豆腐の中華風おかずスープ
見た目は麻婆豆腐？でも麻婆じゃない！お肉多め、スープ多めで主菜と汁物をひと皿で。豆腐と葱を切り、あとは材料を鍋の中で混ぜるだけ。洗い物も少なく、油はねもなし！＃我が家のスピードごはん
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はさいの目切りにし、軽く水通しし、水気を切っておく。
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- 2
葱は粗みじん切りにする
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- 3
大き目の鍋にひき肉、⭐︎と葱の半量を入れる
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- 4
全体をよく混ぜる。※調味料をもみ込むように吸わせるために、箸ではなくヘラを使う。(手で混ぜてもOK）
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- 5
調味料を吸い込んだ肉だねを柔らかくするように、水(半量200cc)を少しずつ混ぜ込むように加える。
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- 6
よく混ざったら、残りの水200ccを加えて更によく混ぜる。
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- 7
ゆるゆるになるまで混ざったら点火する。
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- 8
蓋をし、沸騰するまで中火。※この時かき混ぜない
- 9
沸騰したら肉を混ぜないようにアクを取る。
- 10
スープと肉が分離するまで2～3分煮る。※混ぜないのでスープが澄んでいる。
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- 11
肉を軽くくずし、豆腐を加える
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- 12
片栗粉を同量の水で溶いておく
- 13
豆腐が温まったら水溶き片栗粉を少しずつ入れて沸騰させ、トロミをつける。
- 14
仕上げにごま油をひと回しかけ、残りの葱を入れる
- 15
香辛料はお好みで。
コツ・ポイント
始めに調味料をよく混ぜ込むと、中華だし(ガラスープ)なしでも美味しいスープになります。沸騰するまで触らず、肉とスープが分離し始めてから混ぜると、澄んだスープになります。
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