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豚肉となすのしそ炒め
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豚肉となすのしそ炒め-レシピのメイン写真

豚肉となすのしそ炒め

創心會グループ
創心會グループ @cook_107539527

たんぱく質やビタミンB1が多く含まれる豚肉と、アントシアニンが含まれる茄子を使った、免疫力向上レシピです。青しそはビタミンB2が多く含まれます。豚肉は、マヨネーズと片栗粉を揉み込んでおくことで柔らかくなります。

たんぱく質やビタミンB1が多く含まれる豚肉と、アントシアニンが含まれる茄子を使った、免疫力向上レシピです。青しそはビタミンB2が多く含まれます。豚肉は、マヨネーズと片栗粉を揉み込んでおくことで柔らかくなります。

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豚肉となすのしそ炒め

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創心會グループ @cook_107539527

たんぱく質やビタミンB1が多く含まれる豚肉と、アントシアニンが含まれる茄子を使った、免疫力向上レシピです。青しそはビタミンB2が多く含まれます。豚肉は、マヨネーズと片栗粉を揉み込んでおくことで柔らかくなります。

たんぱく質やビタミンB1が多く含まれる豚肉と、アントシアニンが含まれる茄子を使った、免疫力向上レシピです。青しそはビタミンB2が多く含まれます。豚肉は、マヨネーズと片栗粉を揉み込んでおくことで柔らかくなります。

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材料

2人分
  • 豚薄切り肉 150g
  • A酒 大さじ1
  • Aマヨネーズ 大さじ1/2
  • A片栗粉 小さじ1
  • 茄子 2~3本
  • しそ 10枚
  • ごま油 大さじ1
  • Bみそ 大さじ1
  • Bみりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】を揉み込んで、15分程おいておく。※できるだけほぐしてから揉み込みます。

  2. 2

    フライパンでごま油を熱し、豚肉を炒める。

  3. 3

    なすは縦2等分にし斜め切りにして加え、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    しそは粗みじんにする。

  5. 5

    【B】を加えて軽く炒め、最後にしそを加え混ぜ、火を止める。

コツ・ポイント

茄子のアントシアニンは、水溶性であるため水にはさらさず、切ってすぐ炒めましょう。油で炒めることで変色や渋みを防げます。

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創心會グループ
創心會グループ @cook_107539527
2026/03/15 07:31に公開
https://soushinkai-group.com/about/在籍している管理栄養士・栄養士が、簡単おいしいレシピを紹介しています🍽創心會グループは、岡山、広島、香川県で総合ケアサービス会社や障害者就労支援施設などを運営するグループです。地域における様々な課題に向き合い事業活動を通じてその解決を図り、地域共生社会の実現に寄与してまいります。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 片栗粉 酒 豚薄切り肉 味噌

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