Coelho à caçador com arroz
Um pouco de nostalgia nesta receita, já que a minha avó Palmira, que tinha criação de coelhos, fazia muitas vezes coelho à caçador, com a particularidade de o coelho ter sempre "duas cabeças" já que na casa do meu tio não gostavam da cabeça do coelho e a deles ficava na casa da minha avó. Esta receita foi inspirada, ou tem por base a receita de Coelho à Caçador do "Tuga na Cozinha", que poderão encontrar online, com as devidas adaptações. #calendariomarço
Coelho à caçador com arroz
Um pouco de nostalgia nesta receita, já que a minha avó Palmira, que tinha criação de coelhos, fazia muitas vezes coelho à caçador, com a particularidade de o coelho ter sempre "duas cabeças" já que na casa do meu tio não gostavam da cabeça do coelho e a deles ficava na casa da minha avó. Esta receita foi inspirada, ou tem por base a receita de Coelho à Caçador do "Tuga na Cozinha", que poderão encontrar online, com as devidas adaptações. #calendariomarço
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Temperar o coelho com sal, pimenta, tomilho, orégãos e alecrim, regar com o vinho tinto e colocamos a folha de louro por cima, deixar marinar durante cerca de 6 horas ou idealmente de um dia para o outro;
- 2
Colocar a cebola num tacho com um bom fio de azeite e deixar alourar um pouco, após alourar, juntar o alho e deixar cozinhar mais um pouco, acrescentar agora os tomates partidos aos cubos e deixar cozinhar por uns minutos;
- 3
Acrescentar o coelho, regar com a marinada, deixar ferver, baixar o lume e cozinhar por 30 minutos.
- 4
Enquanto o coelho cozinha, num tacho mais pequeno, alourar as duas asas de frango, juntamente com os legumes para o caldo, juntar àgua quente 1,5 - 2 litros, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 30 minutos também;
- 5
Após 30 minutos acrescentamos caldo de carne previamente preparado, o suficiente para cobrir o coelho, deixamos cozinhar por mais 30 minutos até a carne do coelho estar macia;
- 6
Juntar por fim o arroz basmati, deixar cozinhar por 10 ou 15 minutos, adicionar caldo sempre que necessário, já que o arroz não deverá ficar seco, retificar temperos, e assim que o arroz estiver cozido, servir.
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