材料はこちらです

菜の花は3等分に切り塩を入れた湯で茎と真ん中の方を30秒ほど茹でてから花の部分を加えてさらに30秒ほど茹でます

茹でた菜の花を水にさらしてからよく絞り麺つゆと水に漬けておきます

うずらの卵は小さめの包丁の先でV字に一周中程まで切れ目を入れ開きます

蒲鉾は１cmくらいの厚さの中央に切れ目を入れてほんの少しのマヨネーズとブロッコリースプラウトを挟みます

菜の花と花形のうずらの卵と蒲鉾を盛り付けて完成です