In una ciotola aggiungi l’agnelli in pezzi, versando le carote a rondelle e la cipolla, qualche foglia di alloro e rosmarino, un cucchiaino di bacche di ginepro e il
Vino rosso. Fai riposare per almeno 2 ore in frigorifero.
Scola tutto dal vino ed aggiungi le patate, sale e olio. Fai rosolare per 10 minuti e poi aggiungi 1 bicchiere d’acqua, cuoci per 50 minuti.