Kimchi

Name: Kimchi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 g Sawi putih; 2 sdm garam utk sawi putih; 3 batang Daun bawang; 4 siung Bawang putih; 2 cm Jahe; 150 g Apel segar; 2 sdm Gochugaru (aku: cabe bubuk lokal); 1/2 sdt kaldu jamur bubuk; 1/2 sdt kecap ikan (aku: saus tiram); 1 tetes gula stevia; 1 sdt wijen; 2 sdm tepung beras + 150 ml air

Dian Amel @dian_amel

Malang

Kimchi adalah makanan tradisional Korea berupa sayuran (umumnya sawi putih atau lobak) yang difermentasi dengan bumbu pedas, seperti bubuk cabai (gochugaru), bawang putih, jahe, dan kecap ikan. Kimchi memiliki cita rasa asam, pedas, dan gurih, serta dikenal sebagai makanan sehat yang kaya probiotik, vitamin, dan serat.

Dulu mbakyu ku suka sekali bikin kimchi sendiri dirumah, selalu stok dikulkas, ya karena dia suka serba Korea😁
Pas pertama kali nyoba rasanya aneh tp segar, besoknya kok ketagihan 😆

Kali ini aku nyoba bikin sendiri dengan bahan yg ada dirumah dan dibantu Ai Cookpad, seharusnya pake gocugaru agar warnanya lebih merah dan rasanya lebih nikmat, tp pas nyari tbk g ada jadi pake cabe bubuk biasa aja, warnanya jd orange dan gak terlalu pedas jg. Tp rasanya sudah sip banget, next mau bikin lagi pake gocugaru.
Yuk cobain 😉

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Malang

Dulu mbakyu ku suka sekali bikin kimchi sendiri dirumah, selalu stok dikulkas, ya karena dia suka serba Korea😁
Pas pertama kali nyoba rasanya aneh tp segar, besoknya kok ketagihan 😆

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Kimchi

Dian Amel @dian_amel

Malang

Dulu mbakyu ku suka sekali bikin kimchi sendiri dirumah, selalu stok dikulkas, ya karena dia suka serba Korea😁
Pas pertama kali nyoba rasanya aneh tp segar, besoknya kok ketagihan 😆

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Malang

Dulu mbakyu ku suka sekali bikin kimchi sendiri dirumah, selalu stok dikulkas, ya karena dia suka serba Korea😁
Pas pertama kali nyoba rasanya aneh tp segar, besoknya kok ketagihan 😆

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 jam

4 porsi

350 gSawi putih
2 sdmgaram utk sawi putih
3 batangDaun bawang
4 siungBawang putih
2 cmJahe
150 gApel segar
Seasoning
2 sdmGochugaru (aku: cabe bubuk lokal)
1/2 sdtkaldu jamur bubuk
1/2 sdtkecap ikan (aku: saus tiram)
1 tetesgula stevia
1 sdtwijen
Bahan larutan tepung beras
2 sdmtepung beras + 150 ml air

Tersimpan

Cara Membuat

25 jam

1

Siapkan sawi putih, belah jadi 4 bagian, taburi garam disetiap lembarannya
2

Diamkan +/-1 jam lalu bilas dan tiriskan. Nanti teksturnya agak lemes ya. Cuci dengan air matang, bilas, peras airnya
3

Blender apel, bawang putih, dan jahe.
4

Buat larutan tepung beras, campur bahan, didihkan dg api kecil sambil terus diaduk sampai meletup-letup
5

Campur hasil blender nmr 3 & nmr 4 dgn cabe bubuk, dan kaldu jamur, saus tiram, gula, wijen hingga menjadi pasta. Tambahkan daun bawang, aduk rata dengan sawi putih.
6

Masukkan ke wadah tertutup, fermentasi 24 jam di suhu ruang. Kimchi siap disantap, rasanya segar enak, muncul banyak air hasil fermentasi, bisa disimpan dikulkas tahan 3 bulan