にんにくと野菜を洗い、にんにく、たまねぎ、人参は皮をむく。

にんにくはみじん切り、豚肉は3cm幅に切る。

たまねぎは縦半分に切って薄切り、エリンギ、キャベツは1cm幅の短冊切り、にんじんは千切り、にらは2cmに切る。

春雨は水で戻し、半分の長さに切り、さっとゆでる。

フライパンに油、にんにくを入れ、火をつけて弱火で炒める。

香りがたったら中火にし、豚肉、塩、こしょうを加え、肉をほぐしながら炒めて、酒を振り入れる。

たまねぎ、にんじん、キャベツ、もやしを入れて炒める。

野菜がやわらかくなったら、ゆでた春雨を加える。オイスターソース、砂糖、しょうゆを加えて調味する。

にらと白いりごまを加えて軽く炒め、ごま油を回し入れて仕上げる