Couper oignons en fines lamelles en croissant

Dans une poêle, porter l'eau et le vinaigre à ébullition avec l'origan et la coriandre en poudre

Ajouter le jus des citrons verts et les oignons, éteindre le feu

Laisser refroidir jusqu'à température ambiante, peut être mangé immédiatement ou mis en bocal pour plus tard avec chili Serrano