Autant le dire tout de suite, je suis en désaccord (très amical) avec une partie de ma famille qui achète les asperges déjà épluchées. Moi, j'apprécie de devoir le faire pour me rappeler la beauté et la complexité de ce légume.
Donc, il me faut une dizaine de minutes pour l'épluchage des asperges que je mets à cuire dans un cuit-vapeur (25 à 30 minutes).

Pendant ce temps, on prépare le reste. On place quatre œufs dans une casserole remplie d'eau à hauteur (feu 5). On émince les oignons blancs en hachant les tiges qui les accompagnent.
On lave le persil du balcon.
On place le tout dans un grand récipient, on sale généreusement.
On prépare sa vinaigrette, mélange d'un peu de Melfor, d'huile de tournesol et de Maggi. On la verse dans le grand récipient.

On passe la casserole des œufs à l'eau froide avant de les peler. On les taille ensuite grossièrement et on les ajoute à notre préparation.
Les asperges étant cuites - on peut enfoncer une fourchette - tout est prêt. Donc, on sert. Miam.
(On peut ajouter un peu de viande avec : jambon par tradition, saucisse de viande, poulet, dinde…)