じぃちゃんの具沢山すいとん
子どもの頃にじぃちゃんがよく作ってくれた野菜たっぷりの『すいとん』たまに食べたくなり再現して作りますが、この味は子どもたちにも引き継いでいきたいなと思います♪鶏肉や野菜のもつ旨みが醤油ベースの汁に良く合いとても美味しいんです✨#家族に伝えたいレシピ
実家が自営業で商売をしていたので、母や祖母が店番をしてる時には父や祖父が台所に立ってよく料理をしているのを見て育ちました。その影響で私も料理をするのが子どもの頃から当たり前に。
母や祖母の料理とはまた異なり、豪快で具沢山なのが祖父の料理の特徴でいつもたっぷり大鍋で作ってくれたのを今でもよく覚えています☺️
じぃちゃんの具沢山すいとん
子どもの頃にじぃちゃんがよく作ってくれた野菜たっぷりの『すいとん』たまに食べたくなり再現して作りますが、この味は子どもたちにも引き継いでいきたいなと思います♪鶏肉や野菜のもつ旨みが醤油ベースの汁に良く合いとても美味しいんです✨#家族に伝えたいレシピ
実家が自営業で商売をしていたので、母や祖母が店番をしてる時には父や祖父が台所に立ってよく料理をしているのを見て育ちました。その影響で私も料理をするのが子どもの頃から当たり前に。
母や祖母の料理とはまた異なり、豪快で具沢山なのが祖父の料理の特徴でいつもたっぷり大鍋で作ってくれたのを今でもよく覚えています☺️
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参はいちょう切り、しいたけとしめじは石突を取って食べやすい大きさに。ごぼうは泥を落として斜め切りにします
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- 2
鶏肉は一口大にし、熱した鍋に油は敷かずに入れ、表面に焼き目をつけたら水→①のお野菜→昆布→顆粒だしを入れ煮ていきます
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- 3
煮立ってきたら灰汁をとり、火を弱めて●の調味料を加えます
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- 4
すいとん粉がない時は薄力粉と片栗粉を2:1で混ぜてもOK。粉と同量のg数の水を入れて混ぜすいとんのタネをつくります
-
- 5
スプーンですくい入れながら、煮立たせお野菜やすいとんに味を含ませていきます
-
- 6
細切りにした油揚げ、斜め切りの長ネギを加え3分ほど煮たら完成です♪椀に盛り付けたらお好みで小ネギを散らしてどうぞ✨
-
コツ・ポイント
◎お野菜を5種以上と、鶏肉、油揚げがマスト
◎すいとんのタネを入れる前に味付けをし、お野菜やすいとんにしっかりと味を含ませるのもポイントです！
つくれぽ
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