さつま揚げは細切り、長ねぎは5㎜幅の斜めに切り、生姜は千切りにする。

フライパンに米油を中火で熱し、①を入れて2分ほど炒める。

(a)を加えて、汁気が飛ぶまで全体を炒め合わせる。

火を止め、かつお節を加えて全体を絡める。