電鍋印尼巽他風味香飯 (Nasi Liwet Sunda Rice Cooker)
NL @susutelormadujahe
在東亞有海南雞飯，在印尼則有「nasi liwet（風味香料飯）」；在巽他（Sunda）地區，「ngeliwet」是一種傳統的烹飪與共食文化，無論是和家人、朋友，還是鄰居，都會一起進行。
在這個傳統裡，所煮的米飯通常就是帶有濃郁香氣的 nasi liwet，以洋蔥、香茅與月桂葉等香料一起烹煮，風味鹹香迷人。一般會以簡單的配菜與辣椒醬一同上桌，大家圍坐共享，營造出溫暖而親密的團聚氛圍。
電鍋印尼巽他風味香飯 (Nasi Liwet Sunda Rice Cooker)
在東亞有海南雞飯，在印尼則有「nasi liwet（風味香料飯）」；在巽他（Sunda）地區，「ngeliwet」是一種傳統的烹飪與共食文化，無論是和家人、朋友，還是鄰居，都會一起進行。
在這個傳統裡，所煮的米飯通常就是帶有濃郁香氣的 nasi liwet，以洋蔥、香茅與月桂葉等香料一起烹煮，風味鹹香迷人。一般會以簡單的配菜與辣椒醬一同上桌，大家圍坐共享，營造出溫暖而親密的團聚氛圍。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將紅蔥頭、蒜頭與辣椒切碎後，下鍋爆香至散發香味。加入月桂葉與香茅，一起拌炒至香氣釋出。
- 2
把炒好的配料連同油一起倒入已洗好的白米中（放入電鍋內鍋）。加入鹽與調味粉，攪拌均勻。
- 3
依一般煮飯方式，用電鍋將米飯煮熟即可。
- 4
將香料飯盛出，搭配炸鯖魚、炸豆腐、炸豆干，以及小黃瓜、番茄、生菜，最後配上蝦醬辣椒一起享用。
小秘訣
關於蝦醬辣椒（sambal terasi），我建議可以選擇「Uleg」這個品牌的辣椒醬。我覺得它的味道最好，而且在台灣的印尼商店也很容易買得到。
為了做出更道地的風味，我是在 Shopee 購買印尼月桂葉和香茅。通常印尼商店會把這幾種香料組成一包販售，所以不用一次買太多。
試做成品照
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