漬け込み15分！簡単ナスの浅漬け
市販品よりも圧倒的に安く、しかもあっという間にできるナスの浅漬けをご紹介。これ、知らないと損でっせ。
漬け込み15分！簡単ナスの浅漬け
市販品よりも圧倒的に安く、しかもあっという間にできるナスの浅漬けをご紹介。これ、知らないと損でっせ。
アプリでひらく作り方
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まずは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 ナス」と検索！
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「ナス」
まずは言わずもがなですが、がくを切り落として。 -
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「縦半分に切る」コツ①
短い包丁でも引き切りすれば簡単。 -
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「さらに縦半分に切る」コツ①
簡単ですね。 -
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「3〜4等分に切る」コツ①
斜めに切って、中身の表面積を稼ぐことで漬け込み時間を短縮します。 -
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「目指すべき状態」コツ①
この切り方だから実現できる漬け込み時間なので、必ずこの切り方で。 -
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「塩」コツ②
多めの調味料で時短脱水→やさしい味わいになるので、調味料はビビらずケチらずしっかりと使って。 -
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「砂糖」コツ②
塩：砂糖 = 1：2です。覚えやすいでしょ！ -
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「味の素」コツ②
食材の重量×2/100振り。ナスは大体1本80〜100gなので、100×3=300gよって6振りです。 -
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「和える」
調味料を全体に回すイメージで。ナスがツヤツヤになってきたらOKサイン！ -
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「漬け込む」コツ③
写真を拡大してもらえるとわかると思います。ややしっかりツヤツヤになってから10分です。 -
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「ザルにあける」コツ③
これで脱水します。漬け込み時間が短いからこそ、味がバチっと決まります。 -
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「絞る」コツ③
軽くで大丈夫。キューっと音がする程度の力で。 -
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「漬け込む」コツ③
2段目の漬け込みです。これで中までしっかり味が入ります。 -
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「絞る」コツ③
再び。キューっと音がする程度の力で。 -
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「完成」
からしを添えてどうぞ。 -
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コツ・ポイント
＜作り方のコツ＞
①ナスの切り方
②調味料をケチるな
③2段漬けで味を固定する
詳細/理由はYouTubeの動画で語ってます！
つくれぽ
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