ー 錦糸卵 ー
卵→割り溶き（錦糸卵）調味料を混ぜ、サラダ油をなじませたフライパン小で少し厚めに作り刻んでおく

ー ぜんまい ー
洗って水気を切って4cm長さに切り、軽く拭いた同フライパンでごま油（小さじ1）を温め炒める

油がまわったら＜ぜんまい／調味料＞を加え、汁気が少なくなるまで炒めたら取り出しておく

ー 肉そぼろ ー
＜肉そぼろ／合わせ調味料＞は混ぜ合わせておく

同フライパン（油不要）で挽き肉を炒めたら、＜合わせ調味料＞で味付け、そのまま粗熱を取る

ー ナムル ー
もやし→洗って水切り
人参→細切り
青菜→4cm長さに切り、茎と葉を分ける

耐熱ボウル大にふんわりラップで、人参・青菜（茎）だけレンチン（600W1分半）→もやし・青菜（葉）を追加し＋2分レンチン

箸で混ぜたら冷水で締め、手でおさえ水気を切り、＜ナムル／調味料＞で全体を和える

ー 仕上げ ー
ナムルにぜんまい・肉そぼろを加え器に盛り、上に錦糸卵・韓国海苔・胡麻をトッピングして完成！