Μουσακάς ελαφρύς

Name: Μουσακάς ελαφρύς
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες ή ροδέλες; 3 πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες; 3 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ή ροδέλες; Αλάτι; Πιπέρι μαύρο; Ελαιόλαδο; 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε λεπτές φετούλες; 400 γρ ντομάτα τριμμένη ή ένα κουτάκι κονκασέ; 2 κουτ σούπας πελτέ ντομάτας; 1/2 ποτήρι κρασί (ότι θέλουμε); 1 ξυλάκι κανέλα; 5-6 σπόρους μπαχάρι; Αλάτι; Πιπέρι μαύρο; 1 λίτρο γάλα ζεστό; 100 γρ βούτυρο; 100 γρ αλεύρι Γ. Ο. Χ; Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο; 100 γρ τυρί τριμμένο (ότι μας αρέσει)

Foyla Doda @FoylaDoda

Χαλκιδική 🇬🇷Greece

Ένας πιο ελαφρύς μουσακάς, χωρίς τηγάνισμα! Οι μελιτζάνες, οι πατάτες και τα κολοκυθάκια ψήθηκαν στον φούρνο με ελάχιστο ελαιόλαδο, χαρίζοντας όλη τη νοστιμιά με λιγότερα λιπαρά. Ιδανικός για όποιον θέλει μια πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου παραδοσιακού φαγητού. #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Μουσακάς ελαφρύς

Foyla Doda @FoylaDoda

Υλικά

2μελιτζάνες κομμένες σε φέτες ή ροδέλες
3πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες
3κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ή ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Ελαιόλαδο
Για τον κιμά
500 γρμοσχαρίσιο κιμά
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο κομμένο σε λεπτές φετούλες
400 γρντομάτα τριμμένη ή ένα κουτάκι κονκασέ
2 κουτ σούπαςπελτέ ντομάτας
1/2 ποτήρικρασί (ότι θέλουμε)
1 ξυλάκικανέλα
5-6σπόρους μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρογάλα ζεστό
100 γρβούτυρο
100 γραλεύρι Γ. Ο. Χ
Λίγομοσχοκάρυδο τριμμένο
100 γρτυρί τριμμένο (ότι μας αρέσει)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα. Απλώνουμε τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο αλάτι από πάνω τους και τις περνάμε με λίγο λάδι με ένα πινέλο. Τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Στη ψηλή σχάρα του φούρνου. Το ίδιο κάνουμε στις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
2

Ετοιμάζουμε τον κιμά. Πρώτα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά. Τον πατάμε να σπάσει. Μόλις αλλάξει χρώμα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα τον πελτέ και τα καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε μέχρι να πιει τα υγρά του. Το αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία.
3

Όσο κρυώνει ο κιμάς ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά να ψηθεί. Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς να μην σβολιάσει μέχρι να δέσει το μείγμα μας. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το τυρί ανακατεύοντας απαλά.
4

Σε ένα μεσαίο ταψί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Στρώνουμε πρώτα τις πατάτες. Από πάνω ρίχνουμε τον μισό κιμά και το απλώνουμε απαλά. Συνεχίζουμε με τις μελιτζάνες. Τις στρώνουμε πάνω απ το κιμά. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά και τον στρώνουμε. Τέλος αραδιάζουμε από πάνω τα κολοκυθάκια.
5

Αδειάζουμε την μπεσαμέλ από πάνω και την στρώνουμε με προσοχή. Σκορπάμε λίγα κομμάτια βούτυρο πάνω απ την μπεσαμέλ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
6

Ο μουσακάς είναι έτοιμος. Αφήνουμε περίπου 20 λεπτά πριν το κόψουμε. Καλή όρεξη