Yeongeum Jorim 🇰🇷

Name: Yeongeum Jorim 🇰🇷
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Radice di loto affettata confezionata; 60 g Funghi shimeji (Sea mushrooms); 1 cucchiaino Semi di girasole; 1 cucchiaio Olio di semi; 2 cucchiai Vino bianco; 1 cucchiaino Zucchero di cocco; 2 cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaino Sriracha; 1 cucchiaio Miele di asfodelo

Gabriele Deriu @gabry1981

Macomer

#calendariogiugno

Yeongeum Jorim 🇰🇷

Gabriele Deriu @gabry1981

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Ingredienti

2 persone

120 gRadice di loto affettata confezionata
60 gFunghi shimeji (Sea mushrooms)
1 cucchiainoSemi di girasole
1 cucchiaioOlio di semi
2 cucchiaiVino bianco
1 cucchiainoZucchero di cocco
2 cucchiaiSalsa di soia
1 cucchiainoSriracha
1 cucchiaioMiele di asfodelo

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Istruzioni per cucinare

1

Sbollentiamo la radice di loto affettata in acqua per 3-4 minuti e scoliamo.
2

Separiamo i funghi shimeji (Sea mushrooms), ideali per i vegani grazie ai sentori marini.
3

Scaldiamo l’olio in padella, aggiungiamo loto e funghi, saltiamo fino a doratura per esaltare i profumi marini.
4

Sfumiamo con la miscela simil mirin (vino bianco e zucchero di cocco), lasciamo evaporare.
5

Versiamo la salsa di brasatura (salsa di soia, sriracha, miele di asfodelo), mescoliamo bene.
6

Brasatura: cuociamo a fuoco medio-basso finché la salsa si riduce e glassa gli ingredienti, creando la laccatura.
7

Aggiungiamo i semi di girasole e mescoliamo prima di servire.

Consigli

I funghi shimeji rilasciano sentori marini quando saltati, rendendoli un'ottima alternativa ai molluschi.

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Gabriele Deriu @gabry1981

il 31 maggio 2026 11:39

Macomer

Sono un ragazzo di 44 anni con la passione della cucina , mi piace sperimentare ricette nuove , il più possibile leggere ma senza togliergli il gusto 😊. Sono un cuoco curioso e parto dallo studio dei piatti della mia terra , la Sardegna fino ad approfondire le ricette di tutto il mondo ( Messicane, Indiane e molte altre).

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