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昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え
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昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え-レシピのメイン写真

昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

あと一品ほしい時にどうぞ♡白だしやめんつゆが店頭になかった？時代の懐かしいお袋の味です♡私の母はうま味調味料は使ってました(笑)♡茄子だけで一品♡おつまみにもご飯にもあうので〜お弁当にもオススメ♡

あと一品ほしい時にどうぞ♡白だしやめんつゆが店頭になかった？時代の懐かしいお袋の味です♡私の母はうま味調味料は使ってました(笑)♡茄子だけで一品♡おつまみにもご飯にもあうので〜お弁当にもオススメ♡

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昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

あと一品ほしい時にどうぞ♡白だしやめんつゆが店頭になかった？時代の懐かしいお袋の味です♡私の母はうま味調味料は使ってました(笑)♡茄子だけで一品♡おつまみにもご飯にもあうので〜お弁当にもオススメ♡

あと一品ほしい時にどうぞ♡白だしやめんつゆが店頭になかった？時代の懐かしいお袋の味です♡私の母はうま味調味料は使ってました(笑)♡茄子だけで一品♡おつまみにもご飯にもあうので〜お弁当にもオススメ♡

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材料

  • 茄子 2本(中位のナス270g位)
  • 最初にフライパンに入れるオイル 大さじ3
  • 途中ひっくり返しながら足すオイル 適量
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • うま味調味料(味の素やハイミー等) 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    1cm幅の輪切りナスはサッと水につけ少しアク抜きし〜水気を切ったらオイルを入れたフライパンでソテーする。

    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方1写真
    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方1写真
    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方1写真
  2. 2

    ひっくり返しながら〜焦げすぎないようにオイルを足しながらソテーする。

  3. 3

    焼けたものから器に入れ〜全部焼けたらみりんと醤油をまぜたものをかけ〜生姜とうま味調味料もかけ混ぜる。

    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方3写真
    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方3写真
    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方3写真
  4. 4

    鰹節をトッピングしたら出来上がり♡

    • 昭和の味♡弁当♡茄子の生姜醤油和え作り方4写真

コツ・ポイント

オイルは普段使いのものでOK♡私はグレープシード使ってます♡茄子に油を吸わせないではなく〜茄子に油を吸わせたお惣菜です♡なので、サラリとしたオイルがオススメですね♡米油・オリーブオイル等♡

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ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
2026/06/02 08:22に公開
気がつけばクックパッドも11年目がスタート♡我が家のビックベイビー長男38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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なす かつお節

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