皮むき不要！とろ〜り焼きなす
カニザベス🦀 @kanizabeth
皮をむかずに作れるからお手軽♪
切り方もシンプルで、焼くだけなのに中はとろ〜りジューシー✨️
忙しい日のあと一品や、おつまみにもぴったりですよ♡
皮むき不要！とろ〜り焼きなす
皮をむかずに作れるからお手軽♪
切り方もシンプルで、焼くだけなのに中はとろ〜りジューシー✨️
忙しい日のあと一品や、おつまみにもぴったりですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタと底を切り落とし、1.3mm位の厚さで斜めに大きく切る。長さが7センチ位あるとボリュームが出ます♪
-
- 2
3〜5分、水につけてアク抜きをする。ラップをピタッとのせると全体が水につかりますよ♪
-
- 3
水気を切ったなす、ごま油をフライパンに入れ、コーティングするように油をなすにからめる（火はまだつけない）。
-
- 4
フライパンに重ならないように並べ（皮は下に）、強めの中火にかけ、フタをして3分。
-
- 5
ひっくり返してさらにフタをし、火を少し弱めてさらに3分加熱。油が少なくて乾いていたら、油を少し足しても♪
-
- 6
蓋を取る時、蓋についた水滴がフライパンに落ちるとハネるので、水滴がフライパンに入らないようにしてやけどに注意
してね⚠️ - 7
両面こんがり焼けたら、火を止め、薄口醤油を回しかけ、フライパンをゆすって一気にからめる。
-
- 8
盛り付けてかつおぶしをのせたら完成！
-
コツ・ポイント
火をつける前に油でナスをコーティングし、フタをして蒸し焼きにすることで、油控えめでもジューシーに仕上がる♪
醤油は焦げやすいので火を止めてから加え、すぐに盛り付けてくださいね♪
ごま油は、太白ごま油を使っても美味しいですよ♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25863977
