Sate Lilit Ikan tenggiri

Name: Sate Lilit Ikan tenggiri
Yield: 15 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram Ikan Tenggiri; 75 gram Kelapa parut; 1 Sdm Santan Instan; 1 Sdt Air Asam; 1 Sdt Garam (sesuaikan selera); 1 Sdt Kaldu Bubuk; 1 Sdm Gula Merah, sisir halus; 4 Lbr Daun Purut buang tulangnya, iris tipis; 15-20 Batang Sere/ Tusuk Bambu; 7 btr Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 5 Cabai Merah Keriting; 4 Cabai Rawit; 4 Kemiri Sangrai; 1/2 Sdt Ketumbar Bubuk; 2 cm Kunyit; 1 cm Kencur; 2 cm Lengkuas; 2 cm Jahe; 1/2 Sdt Terasi bakar; 1/2 Sdt Ketumbar Bubuk

Shanty Yuniar @antikyuniar

Kota Blitar

Bismillah...
Minggu ke - 12
#CookpadApron2026 #DariLautKeDapur
#SemeruColamJuni2026
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Sate Lilit Ikan tenggiri

Shanty Yuniar @antikyuniar

Kota Blitar

Bismillah...
Minggu ke - 12
#CookpadApron2026 #DariLautKeDapur
#SemeruColamJuni2026
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

15 tusuk

350 gramIkan Tenggiri
75 gramKelapa parut
1 SdmSantan Instan
1 SdtAir Asam
1 SdtGaram (sesuaikan selera)
1 SdtKaldu Bubuk
1 SdmGula Merah, sisir halus
4 LbrDaun Purut buang tulangnya, iris tipis
15-20 BatangSere/ Tusuk Bambu
Bumbu Halus (Bumbu Genep):
7 btrBawang Merah
4 siungBawang Putih
5Cabai Merah Keriting
4Cabai Rawit
4Kemiri Sangrai
1/2 SdtKetumbar Bubuk
2 cmKunyit
1 cmKencur
2 cmLengkuas
2 cmJahe
1/2 SdtTerasi bakar
1/2 SdtKetumbar Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kukus ikan tenggiri sebentar aja kurang lebih 5 menit kemudian pisahkan durinya, giling
2

Sangrai sebentar kelapa parut
3

Tumis bumbu halus bersama irisan daun jeruk hingga matang, harum dan kandungan airnya berkurang (agar adonan sate tidak terlalu berair). Angkat biarkan dingin.
4

Membuat adonan sate: Dalam wadah campurkan daging ikan giling, kelapa parut sangrai, santan kental, air asam, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Masukkan bumbu halus yg sudah dingin aduk rata dan uleni hingga kalis dan licin dan terasa menyatu.
5

Melilitkan kebatang serai/tusukan bambu: Ambil segenggam kecil adonan (sekitar 1-2 sendok makan). Tempelkan pada ujung batang bagian putihnya lalu kepal kepal sambil diputar kearah bawah hingga adonan melilit rapi dan melekat kuat. Lakukan hingga adonan habis.
6

Proses memanggang: Panaskan grill pan atau teflon olesi dengan sedikit mentega. Panggang sate lilit dengan api kecil cenderung sedang. Balik sate secara berkala agar matangnya merata diseluruh sisi. Jika warnanya sudah kuning kecoklatan dan aromanya sudah harum pekat, angkat.
7

Sate lilit siap disajikan. Sate lilit ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih, sambel matah dan plecing kangkung.