ひんやり♪アボカドとトマトのジュレ
パセリセリ @cook_40081223
暑い日にぴったりの涼やかな一皿。コンソメジュレにアボカドとミニトマトを閉じ込め、仕上げにスモークサーモンを添えました。庭のミニトマトを使って作っている夏のお気に入りの前菜です。おもてなしにもおすすめです。※普通のトマトを使う場合は種の部分を取ってくださいね。
ひんやり♪アボカドとトマトのジュレ
暑い日にぴったりの涼やかな一皿。コンソメジュレにアボカドとミニトマトを閉じ込め、仕上げにスモークサーモンを添えました。庭のミニトマトを使って作っている夏のお気に入りの前菜です。おもてなしにもおすすめです。※普通のトマトを使う場合は種の部分を取ってくださいね。
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- 1
粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。（いきなり投入タイプならこの工程は省略）
- 2
アボカドは2cmくらいの食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切ります。
-
- 3
普通のトマトを使う時は、まず横半分に切って、指がスプーンなどで、種の入っているところを適当に取り出してからざく切りに。
-
- 4
鍋に水とコンソメを入れて温め、煮立つ直前で火を止めます。ふやかしたゼラチンを加え、よく溶かします。
- 5
耐熱ガラス器などにアボカドとミニトマトを入れ、③を静かに注ぎます。（写真は普通サイズトマトです）
-
- 6
冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やし、ジュレが固まったら、スモークサーモンをのせます。
- 7
オリーブオイルを回しかけ、お好みで黒こしょうをふって出来上がり♪
コツ・ポイント
＊そのまま食卓に並べる時は、綺麗な耐熱ガラスで冷やし固めると便利です。別の器に盛りつけるなら冷やし固める器は適当で。
＊オリーブオイル、スモークサーモンは、省略しても美味しいので、手軽にできます。
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