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蝦醬泡菜燉飯 的食譜成品照片

蝦醬泡菜燉飯

sumi
sumi @sumi_6827609

蝦醬炒飯偶爾香氣太重,自製可少放.
配泡菜不僅去蝦醬腥,更多提鮮.
滋味真鮮美帶清爽感,適合在炎熱夏天食用.

蝦醬炒飯偶爾香氣太重,自製可少放.
配泡菜不僅去蝦醬腥,更多提鮮.
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蝦醬泡菜燉飯

sumi
sumi @sumi_6827609

蝦醬炒飯偶爾香氣太重,自製可少放.
配泡菜不僅去蝦醬腥,更多提鮮.
滋味真鮮美帶清爽感,適合在炎熱夏天食用.

蝦醬炒飯偶爾香氣太重,自製可少放.
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滋味真鮮美帶清爽感,適合在炎熱夏天食用.

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預備食材

1人份
  • 香米 70g
  • 水 50cc
  • 泡菜末(可用任何酸菜) 10g
  • 紅蔥頭末 5g
  • 泰式蝦醬 1/3小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 昆布柴魚高湯 50cc
  • 水 30cc
  • 扇貝(鮮干貝)鰓 大2顆份
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料理步驟

  1. 1

    扇貝鰓用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.切末留著蒸汁.

  2. 2

    香米洗淨瀝乾加50cc水,與扇貝鰓一起加壓隔水蒸5分鐘.撈起鬆開備用.

  3. 3

    取不沾鍋,放入泡菜末,紅蔥頭末,泰式蝦醬,胡椒粉及昆布柴魚高湯煮滾出香氣,續放入步驟1與2拌炒.

  4. 4

    倒入30cc水邊拌邊加熱收汁即可.

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sumi
sumi @sumi_6827609
發布於 2026年07月24日 12:48

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蝦膏 泡菜 燉飯

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