芥辣鮮蝦豆腐輕食沙拉
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
#貝里斯辣醬
不用繁複烹調，只須將煎香彈牙的鮮蝦與板豆腐，搭配清脆西洋芹和酸甜小番茄，最後拌入以貝里斯芥末辣醬、美乃茲、蜂蜜和現磨黑胡椒特調的濃郁醬汁即完成，酸甜中帶著溫和辛香，襯托出海鮮的鮮美與豆腐的豆香。
微辣芥香柔和著蜜香，口感豐富卻不厚重，既能當作健康輕食，也能成為夏日開胃的一道美味沙拉。
芥辣鮮蝦豆腐輕食沙拉
#貝里斯辣醬
不用繁複烹調，只須將煎香彈牙的鮮蝦與板豆腐，搭配清脆西洋芹和酸甜小番茄，最後拌入以貝里斯芥末辣醬、美乃茲、蜂蜜和現磨黑胡椒特調的濃郁醬汁即完成，酸甜中帶著溫和辛香，襯托出海鮮的鮮美與豆腐的豆香。
微辣芥香柔和著蜜香，口感豐富卻不厚重，既能當作健康輕食，也能成為夏日開胃的一道美味沙拉。
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- 1
備齊所需食材~此沙拉使用之豆腐選用市售盒裝板豆腐最佳，小番茄洗淨（視大小保留整顆或是切半），鮮蝦去頭、去殼除去腸泥洗淨擦乾備用，豆腐切小塊、西洋芹切小段狀備用。
- 2
西洋芹汆燙約2分鐘後撈出瀝乾備用，再起鍋加入橄欖油~先下豆腐丁煎至表面呈金黃色後取出，再利用鍋中餘油將鮮蝦兩面煎熟備用。
煎過的豆腐和鮮蝦拌沙拉香氣口感更好，此步驟亦可用汆燙方式來完成無妨。
- 3
《特調沙拉醬》
將【特調沙拉醬料】全部食材入攪拌碗中拌勻備用。食譜醬料配方比例僅供參考，可隨個人口味喜好適度增減，但不建議更改太多。
《此食譜醬料份量為2~3人份~僅搭配食材表中所列食材數量。》
- 4
將事先處理好的所有主食材放入沙拉盆中，倒入特調沙拉醬後輕拌均勻即完成。
- 5
濃郁醬香與兼具鮮嫩和爽脆食材的美好平衡，是一道具飽足感與清新風味的異國輕食沙拉料理，喜歡的你一定要試試。
試做成品照
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