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大根のおやつ 桜大根
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大根のおやつ 桜大根-レシピのメイン写真

大根のおやつ 桜大根

ruxmin
ruxmin @cook_40130713

子供が大好きなおやつを簡単に作ってみたい!
自家製でらっきょうと梅干しを作ると余るらっきょうの浸け汁と赤紫蘇で!ジップロックだと簡単!

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ruxmin
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材料

2人分
  • 大根 10cm(8ミリ厚の半月切り)
  • らっきょうの漬け汁 100ml
  • 梅干しの赤紫蘇 色がうつる位
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、長さ10cm、8mm厚の半月切りにする。

  2. 2

    ジッパー袋や容器に大根とらっきょうの漬け汁を入れ、冷蔵庫で1日漬ける。

    • 大根のおやつ 桜大根作り方2写真
  3. 3

    1日後、赤紫蘇を一緒の袋へ。少し揉んでみて足りなければ追加か梅干しを入れて色を見る

    • 大根のおやつ 桜大根作り方3写真
    • 大根のおやつ 桜大根作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫でさらに1日漬ける。

    • 大根のおやつ 桜大根作り方4写真
  5. 5

    味と色がなじんだら完成。

  6. 6

    赤紫蘇はフリカケにもなりますよ!

    梅干しの紫蘇の葉をゆかり風に

コツ・ポイント

塩はあえて使わず調味液の塩分のみで。
梅干しの塩分濃度は12%。
先にらっきょう酢なのは甘酢を先に大根に入れたいから、塩分が多い赤紫蘇は後でいれる。自家製らっきょうや梅干しは毎回綺麗なお箸で取ってます

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梅干しの紫蘇の葉をゆかり風に

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ruxmin
ruxmin @cook_40130713
2026/08/24 08:36に公開
母が作る大きなプリンが子供の頃大好きでその頃から自己流で色々なお菓子作りを始めCOOKPADのレシピを見て日々のお菓子作りの参考にさせていただいてます現在食の在り方を考えつつ日々勉強してます私は夏場はきび砂糖、冬場はてんさい糖を使ってます極力甘麹で1日の摂取量を控えめにしています(サボったりも多々あります)食を楽しみ、簡単にが主です(*‘ω‘ *)無いなら作る! 食べたいなら作る!何かを作る過程が何より好きです!本物を食べれるのは最高の幸せだけど不味くても思い出として残るよ(笑)何より笑顔が嬉しいなと思うこの頃です楽しい知りたい作りたい食べたいが最強の原動力です!つくれぽ感謝です!文字数限られてますので、伝えられませんが見ていただいただけでも感謝なのに、作って写真まで取っていただき、本当に有難うございます!調理師免許。食生活アドバイザー3級 どうぞ宜しくお願いします
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このレシピのキーワード

大根 大葉 らっきょう 梅ぼし

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