鶏ごぼうご飯の具⭐︎混ぜご飯と卵とじ丼に
海 砂 @chorori_shokudou
鶏ひき肉とごぼうを甘塩っぱく炒め煮にした具です。熱々ご飯に混ぜ込めば炊き込みご飯風に、卵で綴じてご飯に乗せれば親子丼風に、2通りに楽しめます。冷凍できるので作り置きにも。横浜市の小学校の給食メニューのアレンジです。
鶏ごぼうご飯の具⭐︎混ぜご飯と卵とじ丼に
鶏ひき肉とごぼうを甘塩っぱく炒め煮にした具です。熱々ご飯に混ぜ込めば炊き込みご飯風に、卵で綴じてご飯に乗せれば親子丼風に、2通りに楽しめます。冷凍できるので作り置きにも。横浜市の小学校の給食メニューのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは短めの斜め薄切りにし、刻んで水にさらしてアクを抜く。にんじんも同じように刻む。
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- 2
油揚げは熱湯に潜らせて油抜きし、半分の幅に切ってから小口切りにする。
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- 3
鍋か深めのフライパンにごま油、ひき肉、おろし生姜を入れてザックリ混ぜてから火をつけて炒める。
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- 4
肉の色があらかた変わったらごぼう、にんじん、油揚げも加えて更に炒め合わせ、調味料とヒタヒタの水を加え煮込む。
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- 5
ほぼ煮汁が無くなるまで煮て、ごぼうが柔らかくなれば出来上がり。
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- 6
適量をご飯に乗せて、混ぜていただく。冷凍もできます。
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- 7
卵でとじると親子丼風。
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コツ・ポイント
◯鶏ひき肉は胸肉でもOKです。もも肉を細かく切っても。◯インゲンや枝豆などで青みをプラスすると綺麗です。◯カサ増しに？カロリーダウンに？白滝やエノキを入れるのもお勧めです。◯ごぼうは食べる人に合わせて太めにしたりささがきでも。
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