Σούπα λαχανικών

Name: Σούπα λαχανικών
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 400 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη; 1 πιπεριά; 2 καρότα; 1 πατάτα; 2 κ.σ. άνιθο; 1 ξερό κρεμμύδι; 2 φρέσκα μικρά κρεμμυδάκια; 1/2 κ.γ. αλάτι; 1 πρέζα τριμμένο πιπέρι; Στο σερβίρισμα,αν θέλουμε,σταγόνες λεμονιού; 1 πρέζα κουρκουμά

MARIA ST @cook_14346141

Ο καιρός κρύωσε λίγο, εγώ είμαι σε μετεγχειρητική περίοδο. Τι καλύτερο από μία ελαφριά σούπα λοιπόν; Με υλικά που είχα στο σπίτι γιατί δεν μπορούσα να βγω να ψωνίσω! #ποδιάcookpad2026

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών

MARIA ST @cook_14346141

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

35 λεπτά

3 μερίδες

2 κ.σ.ελαιόλαδο
400 γρ.κολοκύθα καθαρισμένη
1πιπεριά
2καρότα
1πατάτα
2 κ.σ.άνιθο
1ξερό κρεμμύδι
2φρέσκα μικρά κρεμμυδάκια
1/2 κ.γ.αλάτι
1 πρέζατριμμένο πιπέρι
Στο σερβίρισμα,αν θέλουμε,σταγόνες λεμονιού
1 πρέζακουρκουμά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 λεπτά

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά μας.
2

Στην κατσαρόλα μας βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά για 3 με 4 λεπτά.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, για 25 λεπτά περίπου.
4

Μόλις τρυπιούνται με το πιρούνι, τα λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ να αποκτήσουν λεία υφή. Σε αυτό το στάδιο βάζουμε αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά και αφήνουμε να πάρει μία βράση ακόμα.
5

Σερβίρουμε με λίγο λεμόνι αν θέλουμε.