今年（2026年）は、北海道のじゃが芋が10年に一度と言うほどの当たり年だそうです。
毎日食べたくなるほど、ホックホクで甘〜い！

今回は、青梅塩麹漬けセロリ、発酵玉葱、ドライトマトを使った肉じゃがです。
途中で味見をしたら、ものすごい旨味に驚きました。
セロリ特有の強い香りはほとんど感じられず、煮汁にほのかな甘味と旨味が加わります。
鰹出汁によく馴染んでこれは和食でも活用したい味だと思っています。

セロリと発酵玉葱はどちらも作り置きで、後はドライトマトなので、調理時間をかなり短縮できます。
必要な分だけ取り出して使えるのも便利です。

手間をかけずに美味しく仕上がるので、忙しい方にも心からおすすめしたい肉じゃがです。