青梅塩麹でつけた野菜は、キリッとさっぱりとした仕上がりです。
塩麹のモッタリとして甘ぼったい悪さがなくなります。
完熟梅塩麹はもう少し香りを感じます。
即席漬けでサラダのようにすぐに食べても、保存袋に入れて次の日食べても。
梅は下処理して冷凍保存しています。