Gulai Daun Pepaya

Name: Gulai Daun Pepaya
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 Lembar Daun Pepaya; 65 ml Santan Instant; 2 Lembar Daun Salam; 1 Batang Serai; 5 Siung Bawang Putih; 2 Lembar Daun Jeruk; 10 Buah Cabe Merah Besar; 5 Siung Bawang Merah; 1 Ruas Jari Kunyit; 1 Ruas Jari Jahe; 3 Butir Kemiri; 2 Ruas Jari Lengkuas; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap Rasa; 500 ml Kaldu Ayam

Siti Afrida @cook_2541625

Sukoharjo - Solo, Jawa Tengah, Indonesia.

Gulai Daun Pepaya

Siti Afrida @cook_2541625

Sukoharjo - Solo, Jawa Tengah, Indonesia.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

5 LembarDaun Pepaya
65 mlSantan Instant
2 LembarDaun Salam
1 BatangSerai
5 SiungBawang Putih
2 LembarDaun Jeruk
10 BuahCabe Merah Besar
5 SiungBawang Merah
1 Ruas JariKunyit
1 Ruas JariJahe
3 ButirKemiri
2 Ruas JariLengkuas
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap Rasa
500 mlKaldu Ayam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pertama, Persiapkan 1 gengam Tanah Liat. Tanah Liat ini fungsinya untuk menghilangkan rasa pahit pada Daun Pepaya tersebut.
2

Larutkan Tanah Liat dengan 2 Liter Air, diamkan sebentar agar Tanah Liat mengendap. Lalu airnya untuk merebus Daun Pepaya ditambah dengan Garam 1 sdm. Dalam proses perebusan Daun Pepaya jangan ditutup. Rebus sampai Daun Papaya hampir lunak, biarkan sebentar lalu dicuci bersih dan diperas.
3

Selanjutnya: Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah, Jahe, Kemiri, Kunyit, dihaluskan lalu ditumis sampai mengeluarkan aroma harum.
4

Masukkan Air Kaldu Ayam sebanyak 500 ML, kemudian masukkan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Lengkuas, Garam dan Penyedap Rasa.
5

Tunggu sampai mendidih lalu masukkan Santan Instant.
6

Aduk, lalu masukkan Daun Pepaya.
7

Masak selama 10 menit, setelah itu Gulai Daun Pepaya siap disajikan dengan taburan Bawang Merah Goreng diatasnya.