Pia Keju Kulit Puff Pastry Homemade
Judulnya panjang yak😅😅😅..eits, ada ceritanya..tiba2 kangen makan pia dari kampung mama, Gorontalo. Inget waktu masih kecil dulu, dan oma masih hidup, tiap lebaran dan pulang kampung, pia ini jadi oleh2 wajib dibawa pulang. Kalo ada sodara kesana juga pasti saya minta dioleh2in ini..awalnya cuma isian kacang ijo, klasik! Tapi belakangan udah ada macem2 isian, keju dan coklat misalnya. Nah sekarang kepengen makan pia keju, tapi masa mesti nunggu dioleh2in, kelamaan, keburu habis maunya 😅😅😅..inget2, pia ini seperti puff pastry teksturnya, berlapis2, coba lah nyari resepnya..ketemu lagi sama channel fav Homecooking Adv (thanks heaps, Ella!), liat ini kayaknya simpel, ga pake lama, dan bahannya juga dikit..coba buat aja deh, hasilnyaaaa....liat sendiri yuk mommies..karena kulitnya ini basic recipenya puff pastry, jadi bisa dijadikan apa saja..bolen, apple pie, silahkan resep masing2 ya moms..oiya, isiannya saya lupa resepnya drmana, tapi makasih ya mbaaa..oiya (lagi😁), aslinya resep kulitnya pake butter, tapi karena ini first trial, takut gagal, kan sayang butternya muahal trus dibuang..jadi pakelah andalanku Royal Palmia, menurutku margarin butter ini yang paling mirip butter, dari warma, tekstur dan aroma, wangiiiiii, mirip banget butter mahal..hasilnya tetep kress dan berlapis kok, asal stepnya bener yaa..mari masak!
Pia Keju Kulit Puff Pastry Homemade
Judulnya panjang yak😅😅😅..eits, ada ceritanya..tiba2 kangen makan pia dari kampung mama, Gorontalo. Inget waktu masih kecil dulu, dan oma masih hidup, tiap lebaran dan pulang kampung, pia ini jadi oleh2 wajib dibawa pulang. Kalo ada sodara kesana juga pasti saya minta dioleh2in ini..awalnya cuma isian kacang ijo, klasik! Tapi belakangan udah ada macem2 isian, keju dan coklat misalnya. Nah sekarang kepengen makan pia keju, tapi masa mesti nunggu dioleh2in, kelamaan, keburu habis maunya 😅😅😅..inget2, pia ini seperti puff pastry teksturnya, berlapis2, coba lah nyari resepnya..ketemu lagi sama channel fav Homecooking Adv (thanks heaps, Ella!), liat ini kayaknya simpel, ga pake lama, dan bahannya juga dikit..coba buat aja deh, hasilnyaaaa....liat sendiri yuk mommies..karena kulitnya ini basic recipenya puff pastry, jadi bisa dijadikan apa saja..bolen, apple pie, silahkan resep masing2 ya moms..oiya, isiannya saya lupa resepnya drmana, tapi makasih ya mbaaa..oiya (lagi😁), aslinya resep kulitnya pake butter, tapi karena ini first trial, takut gagal, kan sayang butternya muahal trus dibuang..jadi pakelah andalanku Royal Palmia, menurutku margarin butter ini yang paling mirip butter, dari warma, tekstur dan aroma, wangiiiiii, mirip banget butter mahal..hasilnya tetep kress dan berlapis kok, asal stepnya bener yaa..mari masak!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isiannya dulu. Campurkan terigu, gula halus, susu bubuk dan keju parut. Aduk rata pake garpu. Masukkan margarin, aduk rata lagi hingga tekstur menjadi remah2. Simpan di tupperware, masukkan kulkas sampai akan digunakan. Isian keju ini pas untuk seleraku, ga kemanisan..tapi kalau pengen lebih manis silahkan ditambah ya moms..
- 2
Di mangkuk besar, masukkan terigu dan garam, aduk rata pake garpu. Masukkan margarin dingin yang sudah dipotong kotak2.
- 3
Aduk sambil ditekan2 dengan garpu hingga tercampur rata dan margarin ukurannya menjadi sebesar kacang.
- 4
Tambahkan air es, aduk rata. Jangan terlalu lama dan kuat mengaduk, karena tekstur margarin tidak boleh menjadi halus, masih menggumpal2. Tips: usahakan adonan tidak terkena tangan langsung, panas dari tangan bisa bikin margarin/mentega cepat meleleh.
- 5
Tuang keatas plastik wrap.
- 6
Bungkus dan ratakan. Simpan di dalam kulkas kurleb 60 menit. Lihat teksturnya, margarin masih bergerindil.
- 7
Taburi meja dengan terigu yang banyak. Letakkan adonan diatasnya, taburi adonan dan rolling pin dengan terigu.
- 8
Roll adonan memanjang. Jika lengket, beri taburan terigu lagi.
- 9
Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah. Kuas sisa terigu berlwbih diadonan. Rolling pertama, adonan memang masih kasar, jangan buru2 panik, langkahnya sudah benar.
- 10
Angkat adonan dari meja, taburi meja kembali dengan terigu, lalu letakkan adonan dengan dibalik (lipatan menghadap ke bawah)
- 11
Roll kembali memanjang, lalu lipat kedua sisi ketengah, lalu balik, roll kembali. Lakukan langkah ini 4-6 kali.
- 12
Makin lama, adonan akan semakin lembut.
- 13
Selalu kuas sisa terigu berlebih di adonan saat dilipat.
- 14
Bungkus adonan dengan cling wrap, masukkan kulkas kurleb 60 menit atau semalaman. Tips: malam hari saat yg pas bikin adonan ini, suhu tidak terlalu panas sehingga adonan tidak cepat melengket.
- 15
Saat akan digunakan, letakkan diatas meja bertabur terigu, roll hingga tipis kira2 0.5 cm.
- 16
Iris kotak2 kurleb 6 cm.
- 17
Isi dengan bahan isian.
- 18
Lipat ujungnya.
- 19
Lalu lipat menyeluruh, tekan2 agar halus.
- 20
Bagian lipata setelah ditekan2.
- 21
Bagian depannya. Agak pipihkan karena akan sedikit mengembang saat dipanggang.
- 22
Tata diatas loyang bersemir margarin, oles kuning telur, tabur keju parut.
- 23
Panggang suhu 180 dercel hingga kecoklatan. Dinginkan di cooling rack. Saat masih panas, lapisan belum set dan keras, tapi saat sudah dingin akan berlapis dan renyah.
- 24
Tekstur kulit kering, berremah, berlapis, dan isinya lembuuuttt..enaaakk..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)
dan tahan kriuknya sampai brp lama. rencana mau sy coba malam ini. terima kasih sebelumnya