Phô mai bào, bắp tách hạt luộc chín để cho ráo nước, xúc xích cắt khoanh.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, đem ngâm trong nước pha chút muối 5-10p, đổ ra rổ cho ráo nước. Hấp chín, hoặc cho vào lò viba đặt 6p, khi bỏ lò viba khoai tây chín sẽ có nước lên bỏ nước đó. Nghiền nát khoai khi còn nóng để khoai có độ dẻo và kết dính, cho phô mai bào cùng bắp vào, cho 1/4 m cà phê muối. Nhồi trộn cho hỗn hợp đều nhau.

Lấy 1 thìa bột khoai tây ấn dẹt, cho 1 miếng xúc xích vào giữa rồi viên tròn lại.

Làm lần lượt như thế cho đến hết bột khoai tây.

Lăn từng viên khoai tây vào bột xù, sao cho bột áo đều khắp viên khoai tây.

Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng để lửa vừa rán chín vàng đều bên ngoài từng viên khoai. Gắp bánh ra đĩa có giấy thấm dầu. Bánh ăn nóng hay nguội đều ngon, bên ngoài giòn bên trong mềm thơm, ăn luôn cũng đã ngon, bọn trẻ nhà mình hay chấm thêm tương ớt và tương cà càng ngon hơn.