Μία μέθοδος που ξεκίνησα να χρησιμοποιώ σε κάθε γλυκό που η συνταγή του αναφέρει ωμά αυγά. Αφορμή; Μία συνταγή για μαγιονέζα που τελικά δεν έκανα ποτέ...!

Λίγα μυστικά ακόμα

Την μέθοδο αυτή την ανακάλυψα σε κάποιο site, όπου ανέφερε συγκεκριμένα ότι ο κίνδυνος μεταφοράς κάποιου βακτηριδίου από το τσόφλι του αυγού στο εσωτερικό του, είναι υπαρκτός την ώρα που σπάμε το αυγό. Ό,τι υπάρχει στην επιφάνεια, παρά το πορώδες κέλυφος του αυγού, δεν μπορεί να διεισδύσει μέσα σ' αυτό, διότι εσωτερικά προστατεύεται από την μεμβράνη. Δεν μπορώ βέβαια να υποστηρίξω με σιγουριά για το 100% της ασφάλειας, αλλά θεωρώ ότι είναι ένας τρόπος αποστείρωσης!