Κάνουμε μια ζύμη στο μίξερ με το γάντζο χτυπώντας τα υλικά για μερικά λεπτα μέχρι να γίνει η ζύμη μια μπάλα. (Και στο χέρι γίνεται αλλά με το μίξερ είναι ο πιο εύκολος τρόπος.)

Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί μισή ώρα στο ψυγείο.

Μοιράζουμε σε 10-12 μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε ένα σε λεπτό φύλλο.

Ανακατεύουμε το τυρί σε μικρά κομματάκια το γιαούρτι, το αυγό και λίγο πιπέρι.

Στη συνέχεια βάζουμε μια κουταλιά γεμάτη γεμάτη σε κάθε ένα από τα φύλλα, την απλώνουμε και διπλώνουμε το κάθε φύλλο σαν φάκελο.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να χρυσίσουν.