Dulce de leche (αυθεντική συνταγή)
Η dulce de leche είναι μία συνταγή κρέμας καραμέλας γνωστή σε όλους μας και είναι πολύ διάσημη στη λατινική Αμερική. Μία εκδοχή για τη παρασκευή της είναι να βράσουμε ζαχαρούχο γάλα μέχρι να καραμελώσει, η οποία είναι πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη. Παρόλα ταύτα εγώ θα σας παραθέσω την αυθεντική συνταγή παρασκευής της και άμα τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε τη διαφορά στη γεύση με αυτή του ζαχαρούχου γαλάκτος ή την έτοιμη αγορασμένη.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μη καεί το μίγμα σας. Η συνταγή αυτή είναι όχι μόνο χρονοβόρα αλλά απαιτεί και την αμέριστη προσοχή σας, οπότε αν βιάζεστε καλό θα ήταν να μη την επιχειρήσετε, το γάλα αρπάζει αμέσως και είναι κρίμα να πετάξετε τα υλικά. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 μήνα.
Dulce de leche (αυθεντική συνταγή)
Η dulce de leche είναι μία συνταγή κρέμας καραμέλας γνωστή σε όλους μας και είναι πολύ διάσημη στη λατινική Αμερική. Μία εκδοχή για τη παρασκευή της είναι να βράσουμε ζαχαρούχο γάλα μέχρι να καραμελώσει, η οποία είναι πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη. Παρόλα ταύτα εγώ θα σας παραθέσω την αυθεντική συνταγή παρασκευής της και άμα τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε τη διαφορά στη γεύση με αυτή του ζαχαρούχου γαλάκτος ή την έτοιμη αγορασμένη.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μη καεί το μίγμα σας. Η συνταγή αυτή είναι όχι μόνο χρονοβόρα αλλά απαιτεί και την αμέριστη προσοχή σας, οπότε αν βιάζεστε καλό θα ήταν να μη την επιχειρήσετε, το γάλα αρπάζει αμέσως και είναι κρίμα να πετάξετε τα υλικά. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 μήνα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Παίρνουμε μια κατσαρόλα με ΧΟΝΤΡΟ πάτο, χωρητικότητας 8 λίτρων και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός της βανίλιας. Βάζουμε το μάτι σε μεσαία φωτιά (π.χ.αν το ανώτερο είναι 9, εσείς βάζετε το 6) και τοποθετούμε τη κατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα να φτάσει σε βρασμό και μόλις το γάλα φουσκώσει αρκετά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουταλα μέχρι να πέσουν οι αφροί. Άμα το γάλα φουσκώνει υπερβολικά, μπορείτε να αποσύρετε τη κατσαρόλα για μισό λεπτό, να πέσουν οι αφροί και να την επιστρέψετε πάλι στη φωτιά.
- 2
Συνεχίζουμε με αυτό τον ρυθμό (περίπου 60 λεπτά), μέχρι το μίγμα να αποκτήσει καραμελένιο χρώμα και να πήξει. Μόλις το μίγμα σας μειωθεί και γίνει περίπου 300 ml, η dulce de leche είναι έτοιμη.
- 3
Αφαιρέστε από τη φωτιά καi σουρώστε τη αν θέλετε. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, πριν τη σερβίρετε.
- 4
Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το μίγμα συνεχώς για να μην αρπάξει το γάλα και καεί.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)