Octopus In Sesame Sauce/Gurita Masak Wijen
Non halal/Alkohol: sake.
Gurita/octopus/tako di sini dijual dalam bentuk beku. Ada baby octopus, ada daddy octopus, eh..ada yang baby dan ada yang gede, maksudnya. Untuk hidangan grill, baby octopus lebih sedap ya,soalnya masih cilik jadi lebih kres gimana gitu.
Selain itu, frozen octopus dijual dalam 2 bentuk: yang masih mentah dan yang sudah di-blanch (direbus sebentar sekali dalam air panas). Yang masih mentah tah tah warnanya abu-abu kecoklatan kayak....kayak gurita mentah. Yang sudah di-blanch warnanya ungu kemerahan.
Gurita ini alot. Perlu sabar masaknya supaya jadinya enak.
Peace,love, and cooking!
Octopus In Sesame Sauce/Gurita Masak Wijen
Non halal/Alkohol: sake.
Gurita/octopus/tako di sini dijual dalam bentuk beku. Ada baby octopus, ada daddy octopus, eh..ada yang baby dan ada yang gede, maksudnya. Untuk hidangan grill, baby octopus lebih sedap ya,soalnya masih cilik jadi lebih kres gimana gitu.
Selain itu, frozen octopus dijual dalam 2 bentuk: yang masih mentah dan yang sudah di-blanch (direbus sebentar sekali dalam air panas). Yang masih mentah tah tah warnanya abu-abu kecoklatan kayak....kayak gurita mentah. Yang sudah di-blanch warnanya ungu kemerahan.
Gurita ini alot. Perlu sabar masaknya supaya jadinya enak.
Peace,love, and cooking!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong kaki gurita sepanjang jari manis, cuci dengan air yang ditambah perasan lemon.
- 2
Masukkan gurita ke dalam panci 1 liter, isi dengan air sampai agak penuh, dan tambahkan jahe yang dimemarkan serta bawang putihnya (tidak usah dikupas).
Letakkan diatas api kecil, rebus selama 90 menit, pasang tutup panci. Tengok sesekali,jaga jangan sampai air habis - 3
Setelah gurita empuk, angkat dan tiriskan.
- 4
Di dalam wadah terpisah, campur kecap manis, kecap asin, fish sauce, saus tiram, jahe bubuk, blackpepper, gula aren,sake dan mirin sampai rata dan gula arennya larut, sisihkan.
- 5
Panaskan 2 sdm olive oil di dalam wajan, tumis bawang putih cincang sampai wangi dan masukkan guritanya.
- 6
Masukkan mix aneka kecap tadi ke dalam wajan berisi gurita, aduk rata, tunggu sampai cairan berkurang
- 7
Kemudian masukkan minyak wijen dan wijen sangrai, aduk rata. Tambahkan jahe bubuk dan bumbui dengan blackpepper sesuai selera. Terakhir, masukkan bawang prei cacah. Angkat, hidangkan sebagai teman nasi.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar