Roti empuk. #water roux

Name: Roti empuk. #water roux
Cuisine: Indonesia
Ingredients: water roux; 100 gr tepung cakra; 500 ml air; bahan roti; 500 gr tepung cakra; 200 gr tepung segitiga; 110 gr gula pasir; 11 gr permifan; 2 sdm susu bubuk; 1 butir telur; 50 ml air hangat atau sesuai kebutuhan; 70 gr mentega; 1/2 sdt garam

Siti Habibah @sitihabibah777

Roti empuk. #water roux

Siti Habibah @sitihabibah777

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

water roux
100 grtepung cakra
500 mlair
bahan roti
500 grtepung cakra
200 grtepung segitiga
110 grgula pasir
11 grpermifan
2 sdmsusu bubuk
1 butirtelur
50 mlair hangat atau sesuai kebutuhan
70 grmentega
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Water roux : campur terigu dan air di panci. Aduk sampai tidak bergerindil. Masak di atas api sampai kental. Jgn sampai mendidih. Kekentalannya seperti susu kental manis. Biarkan dingin
2

Bahan Roti : campur semua bahan kering. Masukkan water roux, telur. Masukkan air sedikit2 sampai cukup kelembabannya.
3

Uleni sampai setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis.
4

Fermentasi adonan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
5

Kempiskan adonan, bentuk sesuai selera. Fermentasi kembali 30 menit
6

Oles dengan susu cair, panggang 180 derajat sampai kuning kecoklatan
7