En un sartén a fuego bajo se pone el aceite de oliva ya que este caliente se agrega la cebolla y el ajo

Enseguida se agrega el jitomate y le vas meneando hasta que lo veas suave

Agregas las latas de atún previamente escurrido y unos 3 o 4 chiles largos y un chorrito de su vinagre revuelves

Pruebas de sal y en caso de que haga falta le agregas de poquito en poquito y ya solo un poco de pimienta

Agregas las papas al final porque esas ya están cocidas y no se vayan a desbaratar. Revuelves todo y apagas la estufa