Se corta el queso mozzarella en rectángulos a la medida que se desee.

Batimos los tres huevos en un tazón y añadimos sal y pimienta al gusto.

Una vez tenido el queso cortado en los trozos deseados, se pone a remojar 2 o 3 veces en el huevo y después lo metemos en el pan crujiente.

Repetir el proceso de 2 a 3 veces, hasta asegurar que ya tenga una buena consistencia.

Freír los trozos del queso empanizado en aceite hirviendo.

Dejar reposar un tiempo estimado, para así poder ensartar los palitos de brochetas. Esta receta se puede acompañar con un aderezo rojo, o con alguna ensalada ligera ya que es un entremés muy sencillo y rico.